2023中国餐饮加盟行业白皮书

　　1、中国餐饮市场发展概况

　　2022 年，餐饮行业受到疫情影响波动较大，但数字化发展成为企业应对疫情的重要支柱。在线餐饮销售额增速超过全国餐饮大盘，展现出数字化的抗风险能力。中国餐饮连锁化率也在稳步提升，2022 年已达 19%。

　　2、连锁品牌进入新的发展阶段

　　下沉市场拓展为品牌带来更大的市场空间，同时也考验着品牌调整盈利模式的能力。随着中高线城市市场复苏，头部品牌迎来新的增长机遇。

　　3、资本环境从爆发走向理性

　　餐饮行业的投融资环境自 2015-16 年高峰逐渐回归理性。大额投资频现反映出头部品牌的聚集效应，但大额投资的持续趋势尚不明朗。资本正在挑选并支持具有更大发展潜力的团队实现成长。

　　4、消费呈现高端化和性价比两极分化的趋势

　　代际差异成为品牌实现精准营销的新挑战。消费场景的多元化是消费升级的新方向，品牌可以从场景营销中寻求新的机遇。

　　总之，中国餐饮市场在数字化发展的推动下，展现出强大的抗风险能力和增长潜力。品牌在面临市场挑战的同时，也迎来了新的发展机遇。通过调整盈利模式、拓展市场、优化资本布局以及实现精准营销，餐饮品牌有望在市场竞争中脱颖而出。